پسته به کاهش کلسترول بدن کمک می‌کند

خوردن یک تا دو مشت پسته درروز باعث پایین آمدن کلسترول بدن می شود.

خیلی از افراد، به ویژه خانم ها از خوردن پسته دوری می‌کنند و دلیل این کار را ترس از چاق شدن و اضافه وزن ذکر می کنند اما پژوهشگران ثابت
کرده اند که پسته نه تنها چاق نمی کند که مانع حملات قلبی هم می شود.

به تازگی دکتر جیمز پینتر از دانشگاه ایست ایلینویز آمریکا، تئوری موسوم به پرنسیب پسته را مطرح کرده است. او می گوید: خیلی از آدم ها وقتی که غذا در ظرف های بزرگ ریخته شود، بیشتر از مقدار معمول می خورند. همینطور هم وقتی از لیوان های بزرگتری استفاده کنند ، به همان میزان هم بیشتر نوشیدنی های مختلف می نوشند. این تمایل به بیشتر خوردن یا بیشتر نوشیدن، تنها به واکنش های ذهنی انسان ها برمی گردد و ربطی به گرسنگی و تشنگی ندارد.

به اعتقاد دکتر پینتر، همین موضوع باعث شده تا بیشتر رژیم های غذایی در عمل شکست بخورند، اما به کمک تغییری کوچک در عادت های غذایی، می توان کمتر خورد، بدون این که احساس گرسنگی کرد. در همین راستا، میوه های مغزدار مثل بادام، گردو یا پسته، جایگزین های مناسبی به شمار می روند.

اما نکته ی مهم در این بین انتخاب منطقی آن هاست. ویژگی ارزشمند میوه های مغزداری همچون پسته که باید آن ها را شکاند و از پوست درآورد، این است که فرد با دیدن پوست خالی آن ها، به طور دقیق می تواند متوجه میزان پسته ا ی که خورده است، شود.

پژوهش های دکتر پینتر نشان می دهد که بدن افراد تحت آزمایش، تا میزان 35 درصد کمتر کالری جذب کرده است و با این وجود، این افراد از میزان یک وعده پسته ی خورده شده راضی هستند و کاملا احساس سیری می کنند.

البته خاصیت های عالی پسته نکته ی تازه ای نیست که تا پیش از این برای پژوهشگران مخفی مانده باشد. هر چند وقت یکبار مقالات گوناگونی در مجله های علمی معتبر به چاپ می رسند که همگی از تاثیرات مختلف پسته بر بدن می گویند. برای مثال ، در حدود دو سال پیش، یکی از مجلات آمریکایی، در مقاله ای کوشید ثابت کند که استفاده از یک رژیم چهار هفته ای پسته، به همراه چربی های مفید و سالم برای بدن، باعث کاهش خطر بیماری های قلبی می شود و مهم تر از همه این که این رژیم هیچ گونه اضافه وزنی را هم به همراه نخواهد آورد.

در یکی از این پژوهش ها، دانشمندان داوطلبان را به سه دسته تقسیم کردند. گروه اول باید روزانه تنها 42 گرم پسته مصرف می کرد، گروه دوم، دو برابر این میزان و گروه سوم در طول مدت آزمایش نباید لب به پسته می زد. پس از یک ماه، پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که میزان کلسترول در بین آن دسته ای که پسته مصرف کرده بود به میزان قابل توجهی پایین تر است. مصرف روزانه یک تا دو مشت پسته، همچنین از بسته شدن سرخرگ ها که عامل اصلی حمله های قلبی به شمار می روند، جلوگیری می کند.